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安吉本鸡煲

2016年12月14日  评论:0  标签:无   浏览量:652
    竹林间本鸡是一大特色菜(所谓餐无本鸡,未到安吉)。本鸡全部放养于大自然的竹林间,本鸡自己捕食并同时配合谷粒喂养,饮用水为石涧山泉,绝对绿色无污染。安吉本鸡煲汤色晶莹,香味浓且醇厚。
    竹林鸡从小就在竹林里长大,平时吃草,虫子和玉米,不像平时吃到的鸡那样是吃饲料长大的,所以吃得相当放心,鸡肉也相当有韧劲。
  
  竹林土鸡煲是厨师最拿手的菜,现杀的竹林鸡切成小块,爆炒一下,香味就出来了。加入冷水,放入姜片去腥,再放入笋干,小火慢炖2~3个小时就可以了。
  
  再撒上几粒枸杞,些许葱段,和清透的鸡汤颜色很搭。
  

  安吉的竹笋相当有名,笋干也是安吉的特产,和竹林里长大的土鸡一起炖更显得相得益彰。笋干更是吸收了鸡汤的精华,愈发美味了。

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