安吉本鸡煲

    竹林间本鸡是一大特色菜(所谓餐无本鸡，未到安吉)。本鸡全部放养于大自然的竹林间，本鸡自己捕食并同时配合谷粒喂养，饮用水为石涧山泉，绝对绿色无污染。安吉本鸡煲汤色晶莹，香味浓且醇厚。
    竹林鸡从小就在竹林里长大，平时吃草，虫子和玉米，不像平时吃到的鸡那样是吃饲料长大的，所以吃得相当放心，鸡肉也相当有韧劲。
　　
　　竹林土鸡煲是厨师最拿手的菜，现杀的竹林鸡切成小块，爆炒一下，香味就出来了。加入冷水，放入姜片去腥，再放入笋干，小火慢炖2～3个小时就可以了。
　　
　　再撒上几粒枸杞，些许葱段，和清透的鸡汤颜色很搭。
　　

　　安吉的竹笋相当有名，笋干也是安吉的特产，和竹林里长大的土鸡一起炖更显得相得益彰。笋干更是吸收了鸡汤的精华，愈发美味了。